不建议将做好的西红柿炖牛肉隔夜保存，因为隔夜保存的西红柿炖牛肉食用口感不如刚做好时那么新鲜。此外西红柿和牛肉做熟后隔夜保存不当的话，很容易滋生细菌而出现变质的现象，食用后对人体健康会造成一定损害。

不建议隔夜放置做好的西红柿炖牛肉，因为西红柿炖牛肉做好后隔夜保存，会和其它食物一样，它的食用口感不会像刚做好时那么新鲜。

此外西红柿炖牛肉中的西红柿和牛肉本身就是容易变质的食材，若隔夜保存不当，很容易因为滋生细菌而出现变质的现象。

做好的西红柿炖牛肉最好是当天食用完，这样才能品尝到其新鲜的食用口感，同时也能避免滋生细菌，以免人体健康受到影响。